Unsere Milchlämmer werden garantiert nicht älter als fünf Monate. Und das bei einem Schlachtgewicht von 16 – 20 kg pro Lamm. Dies erreichen wir durch die ausschließliche Fütterung von Gras, Heu und Getreide.
Unsere kleine Schafherde ist den ganzen Sommer über auf der Weide, und wird nur während der Wintermonate im Stall gehalten.
Warum?
Das Fett der jung geschlachteten Lämmer hat einen niedrigen Schmelzpunkt und schmeckt nicht talgig, es schmeckt von den Wiesenkräutern, die sie auf der Weide aufnehmen, besonders würzig. Erst bei älteren Tieren steigt der Schmelzpunkt an, so dass Ihr Fleisch besonders heiß gegessen werden muss. Darum füttern wir nicht länger als nötig.
